Un graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos desarrolla su trabajo, principalmente, en el ámbito de la alimentación. Por lo cual, existen numerosas opciones, tanto en empresas privadas como en entidades públicas. Indudablemente es una carrera con amplias perspectivas laborales. A continuación, se comentan más detalladamente las salidas agrupadas en los distintos ámbitos. ¡Encuentra la que mejor se adapte a ti!
1. Control de calidad
En primer lugar, pueden gestionar y controlar la calidad en los procesos de elaboración de cualquier alimento. Para ello, realizará las funciones de técnico de laboratorio de control de calidad. Este trabajo se puede desarrollar en laboratorios y las funciones que realizará aquí son:
- Elaborar manuales de control de calidad
- Implantar en las empresas los sistemas de calidad
- Establecer la trazabilidad de los productos alimenticios
- Analizar las materias primas, ingredientes y aditivos con los que se elaboran los productos
- Evaluar si los procedimientos de control de calidad aplicados son los correctos
2. Desarrollo e innovación de productos
De lo que trata este apartado es de satisfacer las necesidades del mercado en cada momento. Como técnico en difusión de nuevos productos, se pueden realizar las siguientes tareas:
- Diseñar nuevos productos y elaborarlos con nuevos procesos de fabricación
- Investigar el grado de aceptación de los productos en el mercado
- Calcular y planificar los costes de la producción de estos productos
- Estimar los posibles riesgos medioambientales derivados de los procesos productivos
3. Seguridad alimentaria
Además, los productos y alimentos que consumimos deben ser inocuos. Por ello, para comprobar que esto se cumple, estos expertos controlan la seguridad de dichos productos. Por norma general, el control de la seguridad alimentaria lo realizan los técnicos de control de calidad del alimento. Este control lo hace de la siguiente forma:
- Evaluando el riesgo higiénico de un determinado proceso de fabricación de un alimento
- Evaluando los envases en los que se van a depositar los alimentos
- Estableciendo las posibles causas del deterioro de los alimentos y la trazabilidad de estos
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4. Elaboración de alimentos
Asimismo, estos profesionales se encargan de determinar los problemas de los alimentos y de su elaboración. Deben conocer en profundidad las materias primas y cómo se relacionan entre sí, así como los procesos productivos. Si ejerces de técnico de laboratorio de servicios te encargarás de:
- Implantar herramientas para controlar procesos de fabricación
- Tramitar la elaboración de productos desde un punto de vista medioambiental
5. Restauración colectiva
En este ámbito, se gestionarán los servicios de restauración colectiva. En este caso, se trabajará como técnico de restauración y dietética realizando las siguientes funciones:
- Sugerir dietas de alimentación apropiadas para los diferentes colectivos
- Avalar la calidad y la seguridad de los alimentos
- Facilitar la formación adecuada al personal implicado
6. Comercialización y marketing
De igual modo, estos profesionales conocen también los aspectos técnicos de cada producto, su composición y elaboración. Por ello, como técnico de servicios de promoción y venta puede:
- Asesorar en las tareas de publicidad
- Colaborar en el etiquetaje y presentación de los productos alimenticios
7. Asesoría legal y técnica
Asimismo, la permite también actuar como técnicos en reglamentación técnica de alimentos. En este ámbito, sus funciones son:
- Analizar los informes y expedientes administrativos de cualquier alimento
- Defender ante la administración la necesidad de cambios en la legislación y normalización alimentaria
8. Investigación y docencia
Además, como técnicos de investigación y desarrollo (I+D) realizarán las siguientes funciones:
- Facilitar, recopilar y analizar la información
- Diseñar experimentos
- Identificar problemas y proponer soluciones
Además, pueden impartir clases en universidades, centros de Educación Secundaria y Bachillerato. Por lo cual, las clases serán de temas relacionados con la ciencia y tecnología de los alimentos. Con ello, te interesará informate acerca de las próximas oposiciones de Educación.
En resumen, hay un gran número de salidas para los titulados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Como ves son muy variadas y de distintos sectores. Sobre todo, ejercen funciones de dirección, gestión y técnicas dentro de la industria agroalimentaria.